又鲜又美又辣又香又甘甜！真的超级美味！
【材料】
螃蟹10个、葱2根、姜2片、蒜2瓣、干辣椒一大把、花椒麻椒适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量、糖适量、料酒2大勺。
【做法】
01.先把螃蟹用淡盐水养几个小时，然后用刷子轻轻刷洗干净，锅中烧水，放姜片少许料酒，中小火蒸15分钟。
02.准备葱姜蒜、干辣椒、麻椒以及花椒。
03.蒸好的螃蟹开壳去腮切两半，用面粉轻轻包裹一下。
04.油温三四成热的时候放入配料翻炒出香味，加入少许蚝油快速的翻炒均匀（一定不要太长时间），加入处理好的螃蟹，中火即可。
05.加入稍微多一些的蚝油、适量酱油、糖、盐，翻炒均匀。
很经典的江浙菜，时下正是梭子蟹最肥美的时候，蟹的咸鲜渗透到年糕中，实乃一绝～
【材料】
梭子蟹 800g、年糕 100g、葱姜蒜、辣椒酱、蚝油、生抽、孜然粉、糖、盐、味精适量。
【做法】
01.梭子蟹放开水里煮2分钟，蟹膏凝固一下，分成几大块备用。
02.年糕用冷水泡一会儿，备好调料。
03.锅内放油爆香葱姜蒜，放入梭子蟹，加上料酒、辣椒酱、生抽、蚝油炒2分钟，再加点盐糖味精调味。
04.最后放年糕炒入味。起锅装盘~~
东南亚趴压轴菜—咖喱蟹。真的超级鲜美浓郁，味觉层次饱满，吮吮手指，再来一盘！梭子蟹、面包蟹、啥螃蟹皆可，同样的做法也可以做虾~
【材料】
螃蟹 两只、咖喱膏/块 3小块、椰浆 1盒、彩椒 各1/4个、洋葱 1/4个、香葱 1根、柠檬叶 2片、蒜 一粒、姜 少许、鸡蛋 一个、淡奶油 3汤匙、盐 少许、糖 少许、黄油 约8克、植物油 适量。
【做法】
01.螃蟹洗净、去蟹脐、打开蟹盖，去腮，切小块。
02.彩椒切小条状，洋葱用少许切成角，少许切成碎，蒜头、姜切碎。
03.碗里打入一个鸡蛋，把切好的螃蟹放进去浸泡一小会。
04.锅里放少许油，爆香蒜末、姜末，和少许的洋葱碎，然后装起备用。
05.锅里继续倒入少许油，把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固即可，倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可，装起。
06.锅里放入一小块的黄油，倒入洋葱碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散。
07.倒入3/4盒的椰浆，然后1/4碗的水。
08.搅拌均匀后把螃蟹回锅，同时调入少许盐和糖（很少量即可），试味，味道略微偏淡一些即可，因为再煮几分钟水份会变少。
09.放入柠檬叶同煮，大约煮5分钟左右，放入彩椒，翻炒均匀，倒入3汤匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰浆。
10.撒入葱段即可出锅享用~~
非常之酣畅鲜美！
【材料】
海鲜菇、螃蟹、白萝卜、葱、老姜、盐、料酒。
【做法】
01.螃蟹整理干净剁成小块，白萝卜切薄片，海鲜菇洗干净切小段，老姜切片。
02.锅中放少许油，放入姜片爆香。
03.放入螃蟹块，拌炒至变色，放少许料酒，放入清水，放白萝卜，煮开。
04.放入海鲜菇，继续大火煮上5分钟。
05.放少许盐，撒上葱花即可。
非常之鲜美的蟹肉粥，用蟹肉煮粥不仅保持了蟹肉的鲜嫩，又为平常的白粥增添了让人回味的鲜美滋味~~
【材料】
大米半杯、螃蟹1-2只、香葱适量、姜适量、色拉油少许、芝麻油适量、盐适量、白胡椒粉少许。
【做法】
01.先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）。
02.锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够），大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
03.将螃蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝。
04.将洗净的螃蟹斩成块状。
05.煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入，加入切块的蟹块。
06.维持中小火煮10-15分钟左右，加入切好的葱花。
07.调入芝麻油，加少许盐和白胡椒粉调味。
08.鲜美的粥开吃喽~~
入秋之后，螃蟹更加肥美，一上桌橙黄的肉蟹就吸引了吃货的眼球，忍不住拿起筷子大快朵颐。壳脆肉紧，饱满多汁，美味的酱汁渗入了肥美的蟹肉里，大口吃来，很是过瘾，很适合一家人围在一起吃个痛快！
【材料】
螃蟹2只、鸡爪 8只、明虾 8只、土豆 1个、藕 1/2节、姜 4片、蒜 4瓣、花椒 10粒、青椒 1个、小米椒 2个、八角 2个、桂皮 1块、料酒 4勺、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺、老抽 2勺、糖 2勺、白胡椒 少许、葱 2根、白芝麻 少许、香菜 1根。
【做法】
01.鸡爪洗净，剪去指甲，剪成小段。
02.锅中加冷水、2片姜、2勺料酒和鸡爪，将鸡爪焯水后捞出备用。
03.明虾剪去脚和胡须，开背去虾线，锅内放少许油，将虾两面煎至变色，全部煎好后盛出备用。
04.螃蟹洗净，开盖后去蟹胃、腮、肠，再十字刀剁小块备用。
05.蟹开口处蘸上玉米淀粉，热锅热油，多倒一些油，将蟹全部炸变色。
06.重起油锅，倒入少许油，先把豆瓣酱小火炒出红油，再加入姜蒜、青椒圈、小米椒圈、八角、桂皮、葱段炒香。
07.倒入鸡爪翻炒片刻，加入生抽、老抽、糖翻炒让鸡爪均匀上色，加入可以没过鸡爪的热水煮沸后转小火盖锅盖炖煮20分钟。
08.加入切好的藕片和土豆继续炖煮10分钟。
09.加入少许白胡椒，加蟹和虾。别忘了把蟹壳放入，继续煮6分钟即可。
10.出锅撒白芝麻、葱花，香菜点缀就完成啦~~
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