鸡蛋被营养专家们称为最接近完美的食物，不但物美价廉，富含优质蛋白，多种维生素、矿物质，而且蛋白的吸收率高达99.7%。这么好的食材，但很多人有可能吃错了哦。
鸡蛋每天只能吃一个吗？吃多了会引起胆固醇增高吗？普通人每天吃一到两个鸡蛋，素食的人或者是运动强度大的人要每天吃两到三个鸡蛋，除非吃得超级多。鸡蛋当中的胆固醇不会对血脂造成多大的影响。
高血脂的人不能吃鸡蛋吗？真相是，高血脂人群每天吃半个蛋黄，或者是每周吃三到四个鸡蛋都是没有问题的。吃鸡蛋的量最主要取决于你总的高胆固醇食物的摄入量，比如说你已经吃了多少的动物内脏、红肉这些。
土鸡蛋更有营养吗？真相是差别并不大。
溏心蛋营养更好吗？其实，溏心蛋的吸收率只有熟鸡蛋的一半左右，因为没煮熟的部分蛋白质成胶状，加上生鸡蛋还有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶会影响吸收，而且不熟的鸡蛋还有食品安全隐患，比如说感染沙门氏菌。
吃鸡蛋过敏还能打流感疫苗吗？流感疫苗当中含有的软清蛋白含量非常低。所以，鸡蛋过敏不再是接种流感疫苗的禁忌人群了。
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