备用食材：二斤羊肉，盐、胡椒粉，孜然粉，生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉、孜然粒、白芝麻
做法1、处理好的羊肉切成小块，放入盘中，加一勺盐、一勺孜然粉、一勺生抽、一勺料酒去腥、鸡蛋清、淀粉，抓拌均匀腌制三十分钟备用（注：第一次盐和生抽少放，我就做咸了）
2、一勺孜然粒、一勺孜然粉、一勺芝麻调好备用，腌要的羊肉油温五成热下锅，炸制金黄。如下图
3、再次热油，把提前切好的葱蒜末炒香，倒入之前炸好的羊肉和调好的料，进行翻炒。再加入香菜梗再次翻炒均匀即可。
这样的孜然羊肉做好拉，鲜嫩入味，不腥不膻，比烤肉串都好吃。小孩子大人都爱吃。
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