红枣玉米船

所需食材：新鲜玉米2根，糯米粉小半碗，红枣十几颗，黑芝麻1小把，白糖适量。

1、新鲜的玉米剥下叶子，玉米和叶子清洗干净，叶子稍后要做蒸玉米碎的容器，剥的时候要小心一些，注意一层一层地慢慢剥，不要让叶子有破损，以免蒸的时候露馅儿，红枣同样清洗干净，浸泡10分钟备用。

小贴士：玉米需要选择带叶子的嫩玉米，最好挑选七八成熟的玉米，太嫩的玉米水分过多，不易成型，太老的玉米淀粉含量多，口感不佳。

2、找一个合适的擦丝器，把玉米放在擦丝器上像擦黄瓜一样，擦出玉米粒，如果没有擦丝器，也可以用刀将玉米粒切下来，最后放入搅拌机中打碎，喜欢细腻口感的可以多打一会。

3、玉米碎打好后放入碗中，加入小半碗糯米粉，2勺白糖，搅拌均匀，如果太稠可以加入少许清水，注意量不要太多，以免过稀不能放入玉米叶子上。

小贴士：喜欢浓香口感的朋友，清水也可以换成牛奶，或是打入一个鸡蛋，这样蒸出来的玉米渣又香又嫩，好吃极了。

4、将搅拌好的玉米碎放入处理干净的叶子上，均匀地铺上一层后放入几颗红枣，撒上少许黑芝麻。

5、全部制作好后放入蒸锅，上面可以再铺几片叶子，以免水蒸气打湿，影响口感和外观，上汽后蒸20分钟即可，一份颜值与味道俱佳的红枣玉米船就做好了。

——老井说——

新鲜玉米的须俗称“龙须”，在生长过程中吸收了不少玉米的养分，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质以及多种微量元素，剥掉后也不要扔，放在沸水中煮10分钟左右，加入少许冰糖或红糖，味道清甜，还带着淡淡的玉米清香，可以当饮料喝，能很好地帮助我们缓解秋燥，不过玉米须煮水后会有一些植物蛋白融入水中，尽量在2小时内饮用，以免变质。