材料：
南瓜一个，咸鸭蛋三只，淀粉、盐适量。
做法：
1.南瓜洗净切块，加入一勺盐抓匀，腌十分钟。
2.咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子压碎压细，不要有硬块。
3.腌制后的南瓜会出水，趁机裹上薄薄一层淀粉。
4.锅中放玉米油，放入南瓜炸熟。炸一会儿南瓜会变软，变软说明南瓜已熟，继续炸一会儿，炸到南瓜上包裹的淀粉变硬，捞出来。如果嫌油炸太油腻，可以煎。
5.起锅放少量油，放入蛋黄炒至蛋黄全部变成泡沫状。
6.加入南瓜轻轻翻炒，炒至泡沫全部均匀地裹到南瓜上。关火，出锅。
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