现在是百香果收成的季节，在老家的街道上经常看到成熟的百香果出售，香气十足，好像整条街上都飘着酸甜馥郁的味道。
百香果是亚热带水果，叫西番莲，也叫鸡蛋果，果皮果汁都可以食用，果汁营养价值很高，气味芳香。百香果皮可以做蜜饯，果汁可以鲜吃，可以做成果汁，奶茶，还能加工成果酱，做调味品，甚至做菜。
在我家，我就很喜欢用百香果来蒸鸡蛋，蒸出来的鸡蛋特别的嫩滑，香气十足，酸甜可口，可以说是色香味俱全，这里就给大家分享一下百香果蒸鸡蛋的做法。
【准备材料】鸡蛋两个、纯牛奶一盒、百香果两个、白糖一勺。
【操作步骤】
1、鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。
2、打散的鸡蛋加入150ml的纯牛奶，同样搅拌均匀。
3、加入一勺白糖，搅拌至白糖完全融化。
4、蒸锅里放入一瓢冷水，煮开，然后把鸡蛋放在蒸屉里隔水蒸15分钟。
5、蒸好的鸡蛋取出来，然后把百香果切开，将百香果汁淋入鸡蛋羹上面。
6、一碗鲜嫩酸甜可口，香气十足的百香果蒸鸡蛋就做好了，口感特别的水嫩，超级好吃。
tips:
1、要想鸡蛋羹口感更佳嫩滑，搅拌好的牛奶鸡蛋液可以过一遍筛子。
2、蒸鸡蛋的时候可以覆一层保鲜膜，然后用牙签戳几个小洞。
百香果富含多种营养，特别是尼克酸的含量很高，这也是其他水果无法拟比的，这种尼克酸物质对人体很有好处的，吃了会让人心情愉悦，因此，心情不太开朗的人可以多吃些百香果呀。
百香果的香味成分十分的丰富，集合了菠萝、苹果、香蕉、芒果、梅子等多种水果的香味，因此才被称为百香果，用百香果入菜，可以让菜品变得香气十足。
除了用百香果蒸鸡蛋，百香果还能做很多的美味，比如百香果加柠檬水、蜂蜜一起冲调成果汁，是很受人欢迎的饮料呀。
还有可以用百香果来做凉拌菜，凉拌鸡爪、凉拌黄瓜、凉拌粉条，凉拌菜中可以代替食醋，会让凉拌菜更有味道，酸甜鲜美，而且香味十足。
当然了，还能做成百香果焖排骨，百香果鱼汤、百香果酸汤肥牛、百香果冬阴功汤等等，都是味道超级赞的，下次有机会再给大家说说百香果做的其他菜品吧。
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