抹茶蛋糕的美味做法，甜香扑鼻，松软可口

在日常生活中，蛋糕的美味已经被越来越多的人所关注和喜爱，而且有很多宝妈和美食爱好者，都在家中开始“研制”属于自己的美味蛋糕。其实对于笔者而言，我也是非常喜欢吃甜食的，所以对于蛋糕，也就成为了笔者一直在努力的方向。而对于今天这款抹茶蛋糕，就是笔者昨天做了三遍之后，诞生的完美状态。如果你也喜欢这款蛋糕的话，不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

准备原料：低筋面粉两百克，鸡蛋四个，纯牛奶250ml，淡奶油200ml，白砂糖60克，抹茶粉20克，鱼胶粉15克，玉米油少许。第一步：我们准备一个小碗，在碗中加入30ml的清水，以及鱼胶粉，随后均匀搅拌30秒，而后放入一个装有沸水的大碗中，而后隔着开水让鱼胶粉正常溶解。

第二步：准备一个干净的碗，碗中依次加入5克抹茶粉，50ml纯牛奶，而后用打蛋器均匀搅拌至无颗粒状。

第三步：之后把搅拌好的抹茶牛奶液先倒入锅中，此时无需开火，继续倒入100ml的纯牛奶，100ml的淡奶油，10克白糖，然后开火开始均匀搅拌30秒。

第四步：之后加热至75-85°左右关火，把融化好的鱼胶液倒入锅中均匀搅拌30秒。

第五步：准备一个容器，把锅中的抹茶液倒入容器中，盖上盖，适当放凉后放在冰箱冷藏1小时，等待其凝固。

第六步：我们首先准备两个碗，把蛋黄蛋清分离。

第七步：而后在装有蛋黄的碗中依次加入玉米油，白砂糖10克，纯牛奶50毫升，均匀搅拌1分钟，使其形态变成乳化的模样。

第八步：而后我们把低筋面粉筛入碗内，而后用打蛋器均匀打至两分钟。这个过程的话会稍微有点难度，一定要打制成无明显的粉末状颗粒哦。

第九步：随后我们开始打蛋白霜。把30克的白砂糖分成三份，分次放入蛋清中，直至把其打成下图这种蛋白霜的样子，时间过程的话自己控制。

第十步：之后我们把蛋白霜分成两份，分次加入刚才的抹茶面糊内，而后把二者均匀融合。

第十一步：之后我们准备一个方形烤盘，把抹茶面糊均匀的倒在烤盘中。随后适当震几下烤盘，而后上烤箱开始烤制。

第十二步：180度上下火烤20分钟。然后取出放凉之后再脱模。

第十三步：随后我们再准备一个小碗，把余下的所有淡奶油和白糖放入碗中，然后用打蛋器打制成奶油状。

第十四步：之后我们把做好的抹茶冻取出，用刀切成条状备用。

第十五步：之后我们把准备好的奶油涂抹在抹茶蛋糕上，顺带着把切好的抹茶冻包裹其中。

第十六步：之后我们只需要在蛋糕的底部铺上一层大一点的油纸，而后照着下图这个模样把蛋糕整个卷起来。

然后整理成下图这种大白兔奶糖的外形包装，两头一定要系紧，这是让抹茶蛋糕定型的关键步骤。

此时我们可以把蛋糕放进冰箱冷藏20分钟，让其加速定型，基本上取出来的抹茶蛋糕就如下图这种模样。最后的话我们只需要用刀切块即可食用。

成品效果图：不知道这款颜值甚高的抹茶蛋糕有没有博得您的喜爱呢？这款甜香扑鼻，松软可口的茶蛋糕，相信一定能成为家中孩子的最爱哦！