下面我就和大家分享一下怎么做家庭版的肉干,首先得去市场一块很瘦的肉什么瘦肉都可以,先清洗干净了,然后前后左右翻一下看看怎么是呛茬怎么是顺丝,当然如果找不到顺丝就不会吃出来那种拉丝的感觉,然后用圆葱.姜.麻辣鲜.黑胡椒粉.味圆没有可以用味精代替,盐.鸡粉没有可以用鸡精代替,食用油,什么肉买什么香精好比牛肉就买牛香精粉,猪肉买牛肉的也可以,然后放一点点半颗粒孜然和辣椒粉,最后放一个鸡蛋清必须是清不要鸡蛋黄,放到那里静止一个小时。
然后起锅烧油,就在油温稍稍有一点冒烟就可以下肉进行炸了,当然油温不要太高容易起火,新手不建议油温太高下,油稍稍热一点下就可以。
炸制金黄酥脆也就是这个颜色就是好了。
发红颜色已经可以关火了,
让后出锅和我一样弄个九三年的不锈钢盆弄点半颗粒孜然和辣椒粉撒上就像这样。
晃悠均匀,让每个肉干都可以站到才够入味更香。
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