花生煲猪脚是一种营养又美味的滋补佳品。猪脚中富含胶原和优质蛋白质。另外，花生中含有丰富的营养物质，包括多种维生素及不饱和脂肪酸。也可以提高大脑的记忆力等等。无论从营养价值还是从口味上来看，这两种食材都是完美的搭配，堪称黄金搭档。
花生米炖猪脚很好吃，而且烹调方法也很简单。只要掌握下面两点就好了！
首先准备食材：黔香猪猪脚，花生米
一、猪脚买回家后，要把毛茬拔掉，或用火燎一下，再用温水刮洗干净。
二、猪脚要放凉水锅里焯水，还要加姜片和料酒。用水煮沸后捞出猪脚，洗去浮沫，再用刀刮净。然后做一道菜。
其次一点要焯水。怎么这么说？想起一次我买的猪脚，色泽白嫩饱满，卖主帮忙剁碎。取回家洗净后，放入凉水锅中焯水，等到锅里的水开时，我惊呆了。只看见水面上漂浮着一层黄绿色的泡沫，当时真是吓坏了。猪脚焯水从未见过这样的现象。没有办法总不能丢猪脚吧！我会将猪脚再洗几次，然后在清水中浸泡数小时。最终将猪脚汤做成花生煲，等掀开锅盖后，我怀着焦躁不安的心情首次品尝了猪蹄。不错口感也不错，真是一次惊险的美食体验。
以下与大家分享~猪脚花生煲的做法
1、花生仁提前浸泡两小时，泡好后可以剥去红衣，也可以不剥。
2、猪脚拔去毛茬，清洗干净后切成小块。
3、将猪脚放入凉水锅，加入料酒、姜片煮开煮水。
4、将已焯水的猪脚用温水洗净浮沫，需多清洗几次。
5、将已煮好的猪脚放高压锅，加入调味料盐、冰糖、姜块、花椒、香叶、八角、桔皮、胡椒等。按个人口味添加调味料吧！
6、将泡好的花生仁洗干净后也放入锅中。加入适量水盖上锅盖。
7、大火煮开锅后，盖上气阀盖，先中火后小火慢炖。大约要炖25分钟左右才能关火啦！
关闭后不要急着掀开盖子，焖一会儿再掀开锅盖，味道更好。满满一锅胶原蛋白汤猪的脚掌软烂，花生粒软。花生米炖猪脚汤，营养滋补，非常诱人哟！
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