【清炒四季豆】
准备食材：四季豆 蒜瓣 辣椒
准备调料：植物油 盐 鸡精
制作步骤：
第一步：四季豆在烹调之前应将豆筋摘除，否则影响口感，四季豆两端摘除后清洗干净，沥干水备用。
第二步：洗好的四季豆放在菜板上，用刀沿着侧面斜着切下来，切成薄片。
第三步：蒜瓣剥开洗净后切成薄片或者拍碎也可。
第四步：锅里油烧热后放入生姜，辣椒炒出辣味，喜欢吃辣的就多方一些辣椒，不能吃辣的就不用放辣椒。
第五步：倒入切好的四季豆片翻炒。
第六步：四季豆炒软后再多炒两下，如果炒干了就适当的加点水再炒，四季豆炒熟后放入蒜片，翻炒出香味来。
第七步：放入适量盐，鸡精调味。嫩的四季豆直接下锅炒，如果四季豆有点点老，就放入沸水里焯一下再下锅炒。四季豆无论是炒，煮，还是焯熟了凉拌，一定要熟透才行。
第八步：炒好的四季豆装入盘中，清爽可口的菜就做好了。
小贴士；
1.四季豆无论怎么吃，一定要烧熟透了再吃。
2.蒜瓣在四季豆快出锅时放入，翻炒出香味来就可以了，放得太早，蒜瓣炒熟后香味不浓。
3.用来清炒的四季豆一定要选鲜嫩的，老的四季豆炒出的口感不好。
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